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乡巴佬卤鸡蛋,孩子最爱

乡巴佬卤鸡蛋,孩子独爱

卤鸡蛋

食材

鸡蛋10个、啤酒1罐、盐2g、冰糖15g、红糖10g、老抽1-2勺、生抽1勺、桂皮1块、八角2个、香叶2片、花椒10粒、生姜2片

过程

乡巴佬卤鸡蛋,孩子独爱

1. 鸡蛋清洗洁净,冷水下锅。

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2. 水开后煮12-15分钟。

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3. 马上捞出来放凉水中浸泡,比较简单剥鸡蛋皮。

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4. 锅中放桂皮,八角,香叶,花椒,红糖,冰糖。

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5. 倒入一罐啤酒,加生抽老抽,鸡蛋去皮,在蛋白上划上几刀,便于入味。

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6. 中小火煮8-10分钟,依据口味酌情放盐,汤汁收一半关火,浸泡几个小时。

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7. 吃的时分带汤一同加热,汤汁收差不多就可以了。

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8. 这时分的鸡蛋十分入味,咸中带甜,巨细朋友都爱的滋味。

小窍门

1、盐依据口味增加。

2、汤汁不要一次收完,冰箱冷藏浸泡一夜更入味,第二天再收汁最好。

本文相关词条概念解析:

卤鸡

谈起卤鸡,人们相对生疏。其实,古代在春秋早就已盛食。据《楚辞.招魂》记载,盛行于淮扬一带的就有“露鸡”,郭沫若先生以为便是咱们要谈的卤鸡。卤鸡是广东省的传统禽制品,其间以广州市所制为佳。这种卤鸡,饭馆、食堂、家庭均可制造,味美适口,颇受欢迎。