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美食精选,下黑胡椒酱,红油抄手,渣渣兔,马蹄甜蜜豆炒澳洲小牛肉

胶东花卷配克己鲅鱼酱

美食精选,下黑胡椒酱,红油抄手,渣渣兔,马蹄甜美豆炒澳洲小牛肉

将鲅鱼加高汤、调料,长期蒸至肉烂骨酥,绞碎成泥后炒成酱,本来纤维较粗的鲅鱼肉便有了鲜香细腻的口感,调配咸菜丝、香葱、烤花卷同食,极具构思。

制造方法:

锅下花生油、猪油各20克烧热,参加鲅鱼酱100克小火翻炒均匀,盛入小碗内,跟一碗拌疙瘩咸菜丝一份小香葱和一个烤香的大花卷即可上桌。

红油抄手

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抄手是人对馄饨的称号,在广东称云吞,在江西称清汤,而在我国其它当地首要称馄饨。红油抄手乃是成都闻名小吃,以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃娇嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

主料:

抄手皮20张,肉馅80克。

辅料:

香葱花20克,姜葱水20克。

调料:

料酒6克,辣椒油15克,酱油6克,香油2克,精盐1克,味精1克。

制造:

1、将肉馅用姜葱水、精盐、料酒调匀,用抄手皮别离包成抄手。

2、把辣椒油、酱油、香油、味精别离装在4个碗内,撒入香葱花。

3、锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,别离装入碗内即可食用。

渣渣兔

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质料:

净兔肉200克,嫩茄180克,泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少量。

调料:

盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。

制造:

1、取净兔肉切成丁,纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后,入锅滑熟了待用。

2、把嫩茄削去皮,切丁后拍匀干生粉,下入油锅过油后,倒出沥油。

3、锅留底油,先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香,待倒入兔丁和茄丁,加盐、味精翻炒入味后,撒葱花装盘即成。

马蹄甜美豆炒澳洲小牛肉

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质料:

牛肩肉200克,蜜豆100克,马蹄100克,鲜薄荷叶30克。

调料:

黑胡椒酱2克,牛肉酱2克,盐2克,味精3克,香油5克。

制造:

1、鲜薄荷叶入五成热油锅快速炸至干香,捞出控油。

2、牛肩肉切1厘米见方的小丁,入黄油锅小火煎到八老练。

3、马蹄切丁、蜜豆切小段,入沸水飞透,捞出。

4、锅下底油烧热,下姜葱段等料头炒香,下黑胡椒酱、牛肉酱炒匀,下牛肉丁、马蹄、蜜豆、彩椒片、盐、味精中火快速炒匀,勾薄芡,淋香油,出锅入盘,撒上炸薄荷叶后即可上桌。

本文相关词条概念解析:

抄手

抄手乃是四川成都闻名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手即馄饨是我国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,一般为煮熟后带汤食用。源于我国北方。