今日小编就为我们整理了

30分钟就可以

奢华晚餐菜谱

简易又甘旨，赶忙学起来吧

蒜苗豆干炒肉丝

主料

瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G

辅料

蒜适量、油适量、红腐乳一块、盐

过程

1.瘦肉切丝 加点盐，水，生粉，上浆备用

2.蒜苗切成恰当寸段

3.豆干，切成条形

4.大蒜切碎备用

5.热锅 不必放油， 把蒜苗放锅中干煸到软

6.干煸好的蒜苗

7.热锅热油，小火爆香蒜

8.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用

9.锅里参加少数油， 参加干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀

10.再把炒好的肉丝，放入一同翻炒

11.最终，参加腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 调成腐乳汁

小 炒 牛 肉

主料：牛里脊肉200克

辅料：

青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量

过程：

①牛里脊肉横着纹路切片，再切成牛肉丝。

②牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀

③辣椒去蒂洗净。

④辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

⑤锅烧热后加油入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝悉数散开，肉色悉数变白，捞起。

⑥剩余油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

⑦入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮悄悄发皱。

⑧倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀，关火。

麻辣牛杂香锅

主料

牛杂500g、花菜半颗、马铃薯1个

辅料

不贰食堂清油火锅料1/2瓶≈140g、香菜50g、干辣椒30g、葱2根、姜10g、蒜10g、食用油1大匙、老抽1小匙、生抽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、花椒粒5g、香油1小匙、鸡粉1小匙

过程

1.牛杂洗净，入高压锅30分钟

2.马铃薯切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段

3. 马铃薯和花菜焯水至6老练，捞起待用

4.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

5.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂

6.待汤汁削减，当令将半熟的马铃薯和花菜倒入翻炒， 入鸡粉调味，起锅前淋少数香油，加香菜

溜肉段

主料：猪里脊肉200克

辅料：

青椒50克，鸡蛋一个，葱两根， 姜2片，蒜3瓣，食盐50克，生抽少数，料酒2克，白糖3克，白酒少数，胡椒粉适量

过程：

①猪肉洗净，切成条状，参加1小勺盐，参加1小勺白酒拌匀腌制15分钟。

②鸡蛋别离出蛋清，参加淀粉中，拌和均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆。

③锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段色彩金黄捞出复炸一次。

④葱姜蒜切碎备用，取一碗，参加 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀。

⑤锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生。

⑥下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒均匀即可。

咖 喱 瘦 肉

主料：

瘦肉500克，马铃薯1个，洋葱半头，胡萝卜1根

辅料：

咖喱1盒，盐少数，植物油适量，料酒适量，姜1小块，椰浆1袋，葱段适量

过程：

①将瘦肉改刀切成牛肉块，马铃薯去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。

②锅中参加能没过瘦肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、瘦肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七老练捞出备用。

③咖喱块参加少数热水稀释备用。

④另起锅参加适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，下入瘦肉块持续翻炒，再放入马铃薯块、胡萝卜块一同翻炒。

⑤再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆，大火煮开后改小火煮熟，中心不断的搅动，避免粘锅。

地 三 鲜

主料：

紫皮茄子一根，马铃薯 1 个，柿子椒 2 个

辅料：

盐少数，植物油适量，生抽一大勺，姜1小块，小葱1根，白糖1/4勺

过程：

①茄子、马铃薯、青椒别离洗净切块。

②锅内倒适量植物油烧热，倒入马铃薯炸至金黄色。

③马铃薯捞出沥油，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。

④锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽和白糖。

⑤ 倒入炸好的马铃薯、茄子，翻炒至食材变软。

⑥青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐炒匀即可。

烧汁杏鲍菇

主料：杏鲍菇2个

辅料：

生抽 5 毫升，蚝油 1 小勺，糖少数，葱花适量，黑胡椒碎适量

过程：

①将杏鲍菇洗净斜切成平等厚度的片状，用刀悄悄的在杏鲍菇上划上十字斑纹。

②在平底锅中抹少数油，将杏鲍菇平铺开，小火慢煎，一起用刷子刷些油在杏鲍菇外表。

③预备调味汁，5ml生抽，少数蚝油，少数糖，加少数水调匀，重复将杏鲍菇翻面，至双面煎至泛黄。

④将调味汁撒在煎好的杏鲍菇上。

⑤ 在 调味汁立刻欢腾起来之前，往调味汁中加水，以避免调味汁立刻烧干。

本文相关词条概念解析：

适量

适量，指数量适合；恰当的数量。自动控制数量的规范。为健康考虑，喝酒要适量，而不宜过度。翁偶虹《北京叙旧·货声》：“冬天豌豆糕……用俩竹签戳取于碟，论个不管块，戳时口中念‘一对来，两对来’，适量而止，洒以白糖及红糖卤，亦别具风味。